Möchten Sie richtig köstlich angenehm eine schmeckende Speise probieren? Dann lade ich Sie bei mir ein. Lassen Sie sich frei und freudig mein Lieblingsessen in vollen Zügen genießen. Liebe Leser und Leserinnen, heute stelle ich euch Fufu mein Lieblingsessen vor. 

Fufu od. Foufou ist ein typisches Gericht von Westafrika. Das ist eine Nahrung mit einer teigigen Konsistenz ähnlich wie Kartoffelbrei, die allgemeinen mit Soßen gegessen wird. Der Begriff Fufu od. Foufou, stammt aus Twi Sprache, die von den Akan Völkern der Mitten- und Suden Ghana und Sud-Osten der Elfenbeinküster/ Cote d Ivoire gesprochen wird. Das Wort Fufu bedeutet „Ecraser“(zerdrücken) oder „Melanger“(mischen). Wie sein Name andeutet, stammte Fufu aus dem heutigen Ghana und verbreitete sich von dort aus in viele andere westafrikanische Länder.  

Daher ist Fufu eines der beliebtesten Gerichte bei uns in Togo, und es wäre ja schade, wenn Sie Togo besuchen, ohne Fufu zu probieren. Fufu kann man allerorten im Land essen aber das ist besonders eine kulinarische Spezialität von Kpalime „Grand Kloto“ (Region des Pateaux) und Umgebung. Ich erinnere mich noch an die köstlichen Fufu-Rezepte meiner Oma im Dorf, die uns immer ein Lächeln zu den Lippen brachten, sobald wir das Geräusch der Stößel in den Mörsern hörten. Wie schön es ist, Zeit im Dorf zu verbringen.  

Fufu ist ja eine wohlschmeckende Mahlzeit in Togo, aber seine Zubereitung variiert je nach Ort. Fufu wird in allgemeinen aus Maniokwurzel, Yamswurzel, Kochbanane, Taro oder anderen stärkehaltigen Zutaten gekocht, die mit einem Stößel und einem Mörser zerstampft werden und auch mit Wasser gemischt, um einen glatten, elastischen Teig zu haben.  Damit man Fufu richtig genießen kann, soll man es mit einer Soße begleiten, jedem seinen Geschmack. 

ußerdem gibt es: helle Soße, Erdnusssoße, Palmnusssoße, Sesamsoße und mehr andere noch. Fufu wird vorzugweise warm und mit der Hand gegessen.  

Ich rate Ihnen schon, sich vom einzigartigen und natürlichen Geschmack des zerstampften Fufu verzaubern zu lassen und ich gebe Ihnen Termin in der nächsten Ausgabe für weitere kulinarische Reisen durch den unglaublichsten und köstlichen Geschmack von Togo, aber vor allem guten Appetit beim Probieren meines Lieblingsessens Fufu.  

Akou Armelle Segbefia